穿衣花生米的做法

1、穿衣花生仁用温水250克，花生精盐25克浸泡1小时，做法倒入淘箩沥干水分。穿衣锅内放白沙炒热，花生倒入花生仁炒熟，做法取出筛去沙粒，穿衣冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，花生或放入烘箱烘脆)。做法

2、穿衣面粉，花生淀粉放入碗内，做法加冷水调成厚薄糊，穿衣加精盐，花生味精，做法发酵粉等拌匀。

3、锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。