冷冻螃蟹怎么做

冻蟹的冷冻介绍：潮洲人在端午节有吃冻蟹的习俗。这道味道鲜美但价格昂贵的螃蟹潮洲菜其实很易宅做。只需让螃蟹在合适的冷冻热烹冷冻下，产生自然的螃蟹鲜美，再随配微带酸辣的冷冻调味汁一起就很好吃了。冻蟹的螃蟹食材和调料：螃蟹1只，约600克，冷冻盐1茶匙，螃蟹冰水500毫升，冷冻姜3片，螃蟹小葱1条，冷冻只要葱白，螃蟹切成段，冷冻大红浙醋2汤匙，螃蟹小辣椒1条，冷冻去籽，切细丝，细姜丝3克

将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。