南乳花生烧排骨做法大全

【主料】2人份 猪大排350克 花生仁(炒)200克 【辅料】 细香葱2棵 姜3片 蒜6瓣 腐乳(红)1块 腐乳汁2大勺 排骨酱1大勺 白糖1大勺 步骤1

花生提前用多一倍的南乳水浸泡至软，并挑洗干净

步骤2

生姜切片、花生大蒜剥成蒜头、烧排香葱打成结备用

步骤3

红糟腐乳压碎，南乳加米酒、花生腐乳汁、烧排排骨酱拌匀成南乳汁备用

步骤4

小肋排洗净后，南乳浸泡在清水里20分钟，花生将里面的烧排血水充分泡出，然后把浸泡的南乳水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干

步骤5

炒锅内倒油烧热，花生放入蒜头、烧排姜片、南乳葱结煸香后，花生倒入肋排翻炒至微微焦黄

步骤6

倒入准备好的烧排南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色

步骤7

加入开水(和食材持平)和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40-50分钟左右至排骨和花生酥软，最后大火把汤汁收浓即可