曲酸是什么曲酸

曲酸，曲酸化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，什曲酸4-吡喃酮，曲酸存在于酱油、什曲酸豆瓣酱、曲酸酒类的什曲酸酿造中，在许多以曲霉发酵的曲酸发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。2曲酸是什曲酸由曲耳属中菌株利用葡萄糖、果糖、曲酸山梨糖和糖醇等原料，什曲酸耗氧发酵产生的曲酸一种弱酸化合物。