口蘑木耳烧肉做法大全
一定要买尽可能新鲜的口蘑口蘑,营养成分更高。木耳取6-7枚去根后洗净,烧肉切成厚度不小于1厘米的做法片状,切厚一点很重要,大全如果切太薄了,口蘑一会儿烧制的木耳时候口蘑会缩水,变得很小。烧肉另外,做法很多好友抱怨口蘑切片容易碎掉,大全潮爸给您的口蘑建议是,把蘑菇头朝下,木耳反着切试试看!烧肉呵呵。做法口蘑搞定后,大全洗几片泡发好的黑木耳备用;再切一些瘦肉片,加盐和生抽抓匀,腌制十来分钟
步骤2接下来先把锅烧到足够热,还是注意“热锅冷油”的原则,转小火后再倒油,把肉片下锅拔散,快速炒变色即可捞出(下图1),锅中留底油,把口蘑和黑木耳入锅,快速翻炒几下,随后加入适量盐,继续快速翻炒,加盐之后口蘑就会不断析出水分,此时转成中大火,再快速加一点老抽和白糖进去炒匀(下图4)。
步骤3调味后大火烧制6-7分钟,口蘑煮出来的水分越来越多,待其缩小至初始大小的一半时,表示已经快熟了,此时可以把肉片入锅,炒匀后再烧制两分钟左右,撒葱花、关火起锅