河粉汤底的做法与配料

1、河粉一般都是汤底用高汤，用猪骨小火炖五个小时，法配加少许盐就可以了，河粉出来的汤底汤叫高汤，所谓配料，法配就是河粉臊子，其实臊子有现车的汤底买，一般的法配牛肉味的酱，加点肉葱什么的河粉一炒炒就可以了。

2、汤底也可以调料只用盐，法配味精，河粉鸡精。汤底粉要分开用水汤或煮，法配蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油。

3、原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。