1.取一个烹饪碗，凉皮放入250g高筋粉、好吃好吃1g盐和125g清水中，凉皮搅拌成絮状，好吃好吃揉成光滑的凉皮面团，包好保鲜袋，好吃好吃醒面30分钟。凉皮

2.倒入大量清水，好吃好吃揉搓面团，凉皮将面团淀粉洗入水中。好吃好吃

3.将洗好的凉皮淀粉水过滤掉，将洗好的好吃好吃面团倒入清水中揉搓，反复多次，凉皮直到有弹性的好吃好吃面筋被洗掉，再也洗不出淀粉。凉皮

4.淀粉水静置6小时以上，使水与淀粉分层。

5.在洗好的面筋中，加入0.5g酵母，轻轻揉捏，包好保鲜袋，醒面20分钟。

6.将醒发的面筋放入带纱布的容器中，待蒸锅水煮沸后，用蒸锅蒸20分钟。

7.拿起纱布，取出蒸好的面筋，趁热去除纱布，冷却后切成小块，预留。

8.将早已分层的淀粉水慢慢倒入顶层清水中，搅拌沉淀的淀粉浆，过度预留。

9.在凉皮盘上刷一层薄薄的油，倒入淀粉浆。

10.放入沸水锅漂，迅速盖上盖子，中大火3-4分钟。

11.取出连盘，放入冰水或冷水制冷，刷熟油或橄榄油，撕掉。

12.卷起凉皮，切条摆盘。

13.加入面筋块、绿豆芽和黄瓜丝，撒上花生碎片，根据自己的口味加入芝麻酱、陈醋、酱油、芝麻油、大蒜水和油辣椒。最后，装饰香菜叶。