乳酸链球菌素在食品中的作用

乳酸链球菌素在食品中被用作防腐剂。乳酸乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，链球并对芽孢杆菌的菌素孢子有强烈的抑制作用。乳酸链球菌素食用后会被水解成氨基酸，食品不会改变人体肠道内正常菌群和产生抗性，中的作用是乳酸一种高效、无毒、链球安全、菌素无副作用的食品天然食品防腐剂。

乳酸链球菌素在食品中的中的作用作用

乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。乳酸其作为天然防腐剂，链球对食品的菌素色、香、食品味、中的作用口感等无不良影响。