日式风情的柴鱼花面包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉175克 低筋面粉75克 柴鱼片适量 表面装饰 【辅料】 即发干酵母2.5克 细砂糖40克 盐3/4小匙 奶粉10克 蛋25克 水135克 黄油25克 肉松适量适量 步骤1

将除了黄油外的日式所有原料倒入面包桶中，然后启动揉面程序。风情揉十分钟左右

步骤2

放入切成小块的柴大全黄油，继续揉面，鱼花揉到面团的面包扩展阶段。大概需要15分钟

步骤3

面团留在桶内基础发酵，做法到原来的日式两倍大小。我用了1个半小时

步骤4

面团留在桶内基础发酵，风情到原来的柴大全两倍大小。我用了1个半小时

步骤5

将面团拿出来，鱼花排气，面包松弛15分钟

步骤6

将面团分成8份。做法再松弛十分钟。日式

步骤7

将面团擀成椭圆形，风情底边压薄。柴大全然后铺上适量的肉松

步骤8

自上而下将面皮卷起，底边压实

步骤9

卷好所有的面皮放入烤盘中，然后进行第二次发酵（我都是在烤箱里放入一碗开水，然后把面包放在烤箱里密闭发酵），发了一个半小时就差不多好了

步骤10

这是二次发酵好的样子

步骤11

送入预热180度的烤箱，中层，上下火12分钟左右。我的烤箱温度偏高，所以面上有些烤糊了...应该烤到一半时加盖一层锡纸的

步骤12

面包放凉后抹一层沙拉酱。再黏上柴鱼片就可以了