油栗子烧排骨做法大全

【主料】 板栗适量 排骨适量 【辅料】 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 花椒适量 冰糖适量 八角适量 葱适量 辣椒适量 步骤1

排骨斩小块洗净，油栗锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，烧排捞起用温水洗去浮沫备用；生板栗去皮洗净备用

步骤2

将佐料准备好待用

步骤3

锅内放油烧热，油栗放入排骨，烧排炒至排骨表面金黄微焦；.放入香料煸炒至能闻到香料的油栗香味，把炒香的烧排排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，油栗在热油里放几块冰糖

步骤4

.小火炒至冰糖溶化成焦糖色，烧排迅速倒入排骨和香料翻炒，油栗均匀的烧排裹上糖色；加入料酒、生抽、油栗老抽翻炒均匀；加入没过排骨的烧排开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；20钟后加入板栗，油栗小火再焖制半小时左右；最后还剩点汁的烧排时候可以试下咸味，不够可再加酱油，油栗然后关火装

步骤5

香甜的板栗烧排骨可以上桌