面粉发酵后酸味能吃吗

面粉发酵后有酸味是面粉可以食用的，因为在面粉发酵后就会带点酸味，发酵这是后酸正常的情况，可以放心食用。面粉做馒头也是发酵这样，揉好的后酸面发酵时间长了就有酸味，这是面粉常有的事。因为用来发酵食品的发酵酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，后酸可以将淀粉、面粉糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、发酵二氧化碳之类的后酸酸性物质，产生了酸味，面粉很多人喜欢吃酸味食品，发酵如泡菜、后酸酸菜、酸牛奶等。