经典吐司做法大全
方子中的经典液体可以使用牛奶代替水
步骤2所有材料一起投入面包机桶,先放液体,吐司后放糖和盐,做法再放面粉,大全酵母放最上面,经典不能直接接触盐和至面团比较光滑,吐司可以拉出厚膜加入黄油
步骤3面团和成团,做法暂停和面功能,大全用剪刀在面团表面浅剪一道,经典再启动和面功能,吐司当面团揉得光滑时,做法重复次步骤。大全更快的经典有助于出膜。注意!吐司一定要暂停和面功能,做法再用剪刀在面团表面浅剪一道,记得是浅剪,剪太深了,刮伤面包桶就得不偿失了哦
步骤4目测面团表面光滑,充满气泡时,取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜,手套膜充满气泡,不易破洞,此时可以了。不用追求完美的手套膜
步骤5称出总重量,分割成3份等量面团,滚圆案版抹层薄薄的油,再抹一层薄薄的面粉防滑。取一个面团擀成长舌状,尽量擀出汽泡,做出来的吐司组织才细腻
步骤6将两对边分别向内1/3处对折,二次擀平由上向下卷起,操作如图
步骤7依次卷好,放入不粘吐司盒,普通的吐司盒要抹油撒上干粉防粘
步骤8盖上湿布,放到温暖处发酵
步骤9发酵到8分满,加盖。预热烤箱,180℃上下火10分钟
步骤10底层架起,转上下火170℃烤38分钟吐司出炉用力磕一下,立即脱模。架上放晾
步骤11图片的吐司颜色,使用三能金色波纹吐司盒190℃烤35分钟(正的吐司盒或其他的吐司盒170℃烤35至40分钟)