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油条和面为什么要三揉三醒

在做油条的油条时候必须做的比较松软而有嚼劲,所以油条和面时要三揉三醒,和面三揉三醒的揉醒次数多,其发酵就比较好,油条这时候做出来的和面油条比较松软,而且比较好吃一些。揉醒

油条

油条又称馃子,油条是和面一种古老的汉族面食,长条形中空的揉醒油炸食品,口感松脆有韧劲,油条中国传统的和面早点之一。

油条的揉醒叫法各地不一,山西称之为麻叶,油条东北和华北很多地区称油条为“馃子”,和面安徽一些地区称“油馍”,揉醒广州及周边地区称油炸鬼。

健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,其膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。