山东风味五香香肠做法大全

【主料】(多人份) 猪肉5000克 【辅料】 肠衣1000克 食盐100克 白糖130克 白酒100毫升 姜汁50克 十三香1包 鸡精适量 老抽20克 胡椒粉10克 步骤1

切好的山东猪肉放在容器内，放入盐和白糖

步骤2

放入十三香、风味法胡椒粉和高度白酒

步骤3

放入老抽，香香倒入姜汁，山东下手将其彻底搅拌均匀，风味法腌渍1小时

步骤4

将买回的香香肠衣浸泡，将肠衣挂在机器的山东筒上，将肠衣前端打结，风味法将机器固定在桌子上(没有机器，香香就找个漏斗也可以)

步骤5

将腌好的山东肉填入机器内，转动机器，风味法开始灌肠(刚开始灌，香香会有空气进入，山东用手先按住肠衣，风味法用牙签扎孔，香香待肉馅顺利通过再松手)，全部灌完整条肠衣，尾部打结

步骤6

用棉线将其分段扎，依次全部完成，将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可