花花牛吐司做法大全

【主料】4人份 面包粉160克 面粉110克 【辅料】 黄油20克 白砂糖40克 食盐1克 酵母粉3克 鸡蛋56克 水125克 可可粉5克 步骤1

黄油除外，花花按照先放液体后放固体的牛吐顺序放入材料。盐和糖对角放置，花花酵母放中间

步骤2

用橡皮刮刀稍微翻拌一下，牛吐以免面包机搅拌时扬起干粉

步骤3

启动一个15分钟揉面程序，花花结束后放入软化的牛吐黄油，再启动一个揉面程序

步骤4

还剩十分钟的花花时候，暂停，牛吐取出一半的花花面团，加入可可粉，牛吐继续揉面

步骤5

能拉出透明薄膜就可以了

步骤6

白色面团再用手揉搓几分钟，花花能拉出透明薄膜

步骤7

分别把两个面团收圆，牛吐放入容器内，花花盖保鲜膜发酵

步骤8

面团发酵至原来的牛吐2.5倍大，用手指沾面粉戳小洞，花花不会回缩亦不会塌陷，就可以了

步骤9

取出发酵好的面团，分别称出总重量，分割为12等份，再次排气，滚圆。然后盖保鲜膜松弛15至20分钟

步骤10

松弛好后，再次滚圆，两种颜色交错放入吐司盒内

步骤11

全部交错放入

步骤12

二次发酵至8分满

步骤13

烤箱预热，185度，中下层，上下火，烘烤40分钟。出炉后迅速脱模

步骤14

晾凉后切片。吃不完的冷冻保存