五花肉炖藕块做法大全

【主料】4人份 五花肉800克 藕3小节 【辅料】 植物油20克 冰糖20克 大葱一段 盐适量 酱油30克 料酒适量 步骤1

带皮五花肉清洗干净，花肉沥干水

步骤2

切成2厘米宽的炖藕肉块

步骤3

藕取适量，削外皮，花肉清洗干净

步骤4

切成大块

步骤5

热锅凉油，炖藕放冰糖小火熬化

步骤6

出现褐色时，花肉炒糖色结束

步骤7

迅速将肉块倒入锅中，炖藕中火翻炒出肉块中的花肉油脂

步骤8

待肉块紧缩变硬时，可将多余的炖藕油倒出，倒入一些料酒，花肉酱油，炖藕大葱切段一同放入

步骤9

待大葱出香味后，花肉将藕块入锅中，炖藕同时撒入适量盐，花肉藕块表面均匀上色

步骤10

热水入锅，炖藕没过肉块和藕块，花肉盖盖子，转小火焖炖

步骤11

略微收汁，可关火