步子百科面条的各种臊子
面条的面条臊子有：肥肠臊子、牛肉臊子、种臊杂酱臊子、面条辣子鸡丁臊子等等。种臊臊子是面条剁好的肉末或切好的肉丁，多用于吃面，种臊臊子是面条将肉切丁，加以各种调料，种臊香醋，面条辣椒等炒制而成的种臊。
面条的面条各种臊子在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，种臊经常用于炒菜，面条代替新鲜肉丝肉沫的种臊作用。
臊子可以说成是面条吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在北方河南、山西、陕西、甘肃一带，一般都说臊子，而不说卤儿。
一碗臊子面好吃不好吃的关键，一方面在面条，另一方面在臊子，面条不好，但臊子好吃，那就是一碗好吃的面。