豌豆长芽子了能吃吗

能吃。豌豆豌豆发芽和土豆不一样，长芽豌豆发芽之后还能吃，豌豆就像黄豆一样，长芽可以用来做生豆芽吃，豌豆豌豆芽含有丰富的长芽钙元素以及维生素，但不能食用过多，豌豆以免加重肠胃负担。长芽

豌豆苗营养丰富，豌豆含有多种人体必需的长芽氨基酸，其味清香、豌豆质柔嫩、长芽滑润适口，豌豆色、长芽香、豌豆味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

保存方法：

保存新鲜豌豆时，可以将其焯水晾凉后，装入保鲜袋中密封，然后放在冰箱的冷冻层中，可以保存三到四个月的时间，或者将新鲜的豌豆直接装入密封袋，并利用抽气机将其中的空气抽出，再将豌豆放在干燥的环境中保存。