绿土豆能吃吗

土豆中含有一种叫龙葵素的绿土有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿，绿土龙葵素的绿土含量就会大量增加，主要集中在芽、绿土芽根和绿色的绿土表皮内，所以变绿的绿土土豆不能吃。

马铃薯（学名：Solanumtuberosum，绿土英文：potato），绿土茄科茄属，绿土一年生草本植物，绿土别称土豆、绿土地蛋、绿土洋芋等。绿土土豆的绿土人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。