紫菜虾皮蛋花汤做法大全

【主料】3人份 紫菜1片 虾皮1把 鸡蛋2个 蒜苗1根 【辅料】 姜3片 红葱头2个 味精1茶匙 盐少许 步骤1

紫菜片，紫菜做为产地我得告诉我们北方朋友。虾皮千万不要再直接煮，蛋花紫菜要洗滴。紫菜以前紫菜是虾皮在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是蛋花不是很干净的

步骤2

泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份

步骤3

虾皮，紫菜这个也是虾皮要洗滴！（很多人基本都是蛋花直接煮要注意）洗洗去掉渣质。（买虾皮千万注意不是紫菜越白越好，相反越白越不能买，虾皮经漂白滴）

步骤4

锅下油把切好的蛋花红葱头（青葱晾干后的头）或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，紫菜锅里留一些油

步骤5

蒜苗切小段 碎都行

步骤6

把洗净挤干水的虾皮虾皮倒下，油炒爆香炒。蛋花直到虾皮成焦黄色闻到香味

步骤7

下水，倒进紫菜。加上调味及姜片

步骤8

水开，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段

步骤9

最后把葱油倒入搅拌下。O(∩_∩)O开动，