怎样发酵粉浆 多少温度好

1、酵粉浆多先来做最重要的少温发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，度好用30度的酵粉浆多温水化开，放在一边静置5分钟，少温让它们活化一下。度好

2、酵粉浆多酵母菌最有利的少温繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，度好酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。酵粉浆多所以发面的少温最佳温度是摄氏30度左右。

3、度好将面粉，酵粉浆多泡打粉，少温白糖放入面盆中，度好用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

4、这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬。

5、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。