鲁菜的特点鲁菜特点及代表菜

鲁菜的鲁菜特点是：咸鲜为主、精于制汤、特点鲁点及代表善烹海味、菜特菜火候精湛、鲁菜注重礼仪。特点鲁点及代表

鲁菜是菜特菜中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。鲁菜是特点鲁点及代表历史最悠久、技法最丰富、菜特菜难度最高、鲁菜最见功力的特点鲁点及代表菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、菜特菜葱烧海参、鲁菜油爆双脆、特点鲁点及代表九转大肠、菜特菜油焖大虾等。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出的烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源，用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多。山东民风朴实，待客豪爽，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。