步子百科牛肉哪个部位炒最好吃
做馅用什么牛肉：
选用短脑、牛肉脖头、个部哈力巴等部位做馅，位炒特点是最好肥瘦兼有，肉质干实，牛肉易搅打酱油，个部比嫩肉部位出馅率高15%。位炒
清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，最好肥而不腻；弓寇筋多肉少，牛肉熟后色泽透明、个部美观；肋条筋肉丛生，位炒熟后肉质松嫩；腱子肉现色，最好熟后鲜嫩松软。牛肉这些部位的个部肉比较适合于炖、煮、位炒扒、焖。
炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
做馅用什么牛肉：
选用短脑、牛肉脖头、个部哈力巴等部位做馅，位炒特点是最好肥瘦兼有，肉质干实，牛肉易搅打酱油，个部比嫩肉部位出馅率高15%。位炒
清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，最好肥而不腻；弓寇筋多肉少，牛肉熟后色泽透明、个部美观；肋条筋肉丛生，位炒熟后肉质松嫩；腱子肉现色，最好熟后鲜嫩松软。牛肉这些部位的个部肉比较适合于炖、煮、位炒扒、焖。
炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。