红萝卜长牙了还可以吃吗

红萝卜长牙了是红萝还可以吃的，在没有腐烂的卜长前提下，胡萝卜发芽不会产生毒素，牙还可以正常食用，可吃但发芽了的红萝食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的卜长营养价值会有一定程度的降低。

胡萝卜的牙还营养成分极为丰富，含有蔗糖、可吃淀粉、红萝胡萝卜素、卜长维生素B1、牙还维生素B2叶酸、可吃多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、红萝甘露醇、卜长木质素、牙还果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。