可可大理石戚风做法大全

【主料】4人份 面粉320毫升 【辅料】 鸡蛋清7个 鸡蛋黄4个 牛奶160毫升 白糖60克 色拉油90毫升 食盐1/4茶匙 可可粉2大匙 步骤0

分量：8寸中空模一只蛋白糊材料：蛋白280克（7个），大理糖80克蛋黄糊材料：蛋黄80克（4个），石戚糖60克，风做法色拉油90毫升，大理牛奶160毫升，石戚中粉320毫升（家里没有低粉，风做法就将就了，大理有低粉的石戚就用低粉），盐1/4茶匙，风做法可可粉2大匙

步骤1

蛋黄加糖和油搅拌糊化

步骤2

加入牛奶搅拌均匀

步骤3

分次筛入面粉，大理切拌成均匀面糊

步骤4

蛋白分次加糖打发

步骤5

打发的石戚蛋白分次加入3步骤的蛋黄糊中翻拌均匀

步骤6

取1/3面糊加2大匙可可粉拌匀再倒回原面糊中，折叠状倒入模具

步骤7

烤箱上下火预热175℃，风做法转170℃烤50分钟

大理