可可大理石戚风做法大全
分量:8寸中空模一只蛋白糊材料:蛋白280克(7个),大理糖80克蛋黄糊材料:蛋黄80克(4个),石戚糖60克,风做法色拉油90毫升,大理牛奶160毫升,石戚中粉320毫升(家里没有低粉,风做法就将就了,大理有低粉的石戚就用低粉),盐1/4茶匙,风做法可可粉2大匙
步骤1蛋黄加糖和油搅拌糊化
步骤2加入牛奶搅拌均匀
步骤3分次筛入面粉,大理切拌成均匀面糊
步骤4蛋白分次加糖打发
步骤5打发的石戚蛋白分次加入3步骤的蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6取1/3面糊加2大匙可可粉拌匀再倒回原面糊中,折叠状倒入模具
步骤7烤箱上下火预热175℃,风做法转170℃烤50分钟
大理