肉沫豆瓣酱烧茄子做法大全

【主料】2人份 茄子2根 猪肉馅30克 【辅料】 花生油5勺 盐1克 郫县豆瓣酱1勺 酱油1勺 白芝麻适量 香油1勺 淀粉1/2勺 步骤1

茄子切块，肉沫倒入点盐把水份杀出来

步骤2

把肉馅儿里加入酱油、豆瓣香油、酱烧淀粉搅拌均匀入味儿

步骤3

热油锅小火煸茄子块，茄做全慢慢煸

步骤4

把茄子块儿煸炒软为止盛出

步骤5

油锅下一勺豆瓣酱炒出红油，肉沫加入腌制好的豆瓣肉末煸炒

步骤6

放炒好的茄子一起炒，不用加盐，酱烧因为豆瓣酱就很咸，茄做全茄子又是肉沫用盐杀过水的

步骤7

加入少许酱油，和将将莫过茄子的豆瓣水，盖上盖子煮一会收汁即可，酱烧出锅前淋上些许香油

步骤8

装盘，茄做全撒上些熟白芝麻

肉沫