驴肉哪个部位最好吃
腱子肉。驴肉
腱子肉是个部位于驴后腿最强健部位的一块肉,这里是位最驴活动最多的地方,也是好吃驴瘦肉中最集中的后腿部分,其脂肪最少,驴肉蛋白质最高,个部多吃不肥腻,位最还可以补充人体每日所需的好吃钙、铁、驴肉维生素等多种微量元素,个部最适合用来做酱肉,位最平时所吃到的好吃比较正宗的驴肉火烧,一般都是驴肉用驴腱子肉来做的。
而且在有名的个部全驴宴中,把驴的位最各个部件分别做成美味,其上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋,下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉、肋扇肉和尾过耳,上八锦吃个稀奇少见,下八锦才是宴席的主体,尤以腱子肉为正题。
驴肉是腱子肉好还是腿肉好2腱子肉好。
前腿肉和后腿肉虽然也是驴身上比较好吃的部位,但相比腱子肉口感略输一截,而且驴的腱子肉部分营养价值较高,食用具有健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等作用,加上烹饪方法腱子肉也更丰富些,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以,所以驴肉选腱子肉比腿肉好。
驴肉哪个部位适合做馅3选择瘦肉多,肉质较嫩的部位最适合做馅。
如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适,像有名的驴肉火烧里头的肉馅,首选腱子肉,其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉,但不要选择驴腩肉,这种肉更适合炖着吃,另外驴肝中铁质丰富,适宜卤制做凉菜。
为什么不让女人吃驴肉4只要对蛋白质不过敏的话,女人是可以吃驴肉的。
因为驴肉含高蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养成分,无论男女老少食用都对健康很有益处,但吃蛋白质过敏的人群,是千万不能吃驴肉的,否则会诱发过敏症状,如:腹痛、腹泻、皮肤瘙痒红肿、呕吐、喉头水肿等。