冬天常温发酵一晚可以吗

不可以，冬天面粉发酵一般在四个小时以内，常温不能放置一晚长时间发酵。发酵

由于发的冬天时间太长、已发过，常温酵母菌在面团里已失去活性，发酵从而产生酸性物质，冬天所以面团发酵时间太久会发酸。常温

发面用的发酵发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。冬天它们的常温工作原理都差不多，在合适的发酵条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，冬天再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。常温