驴打滚-老北京传统小吃做法大全

【主料】(多人份) 黄豆粉80克 糯米粉120克 白糖20克 植物油15克 水200克 红豆沙适量 步骤1

先取40克黄豆粉铺在微波炉容器或底部比较大的驴打碗里，不要铺的滚老太厚。入微波炉高火叮2分钟，北京各微波炉功率不同，传统建议每次1分钟，小吃中间拿出来翻动拌匀，做法再继续。大全至黄豆粉变深黄色有豆香味了就可以了，驴打放一边晾凉备用

步骤2

其余40克生黄豆粉、滚老糯米粉、北京糖、传统玉米油、小吃水放入微波炉容器里

步骤3

充分搅匀至无粉粒的做法糊状

步骤4

入微波炉高火叮3-4分钟。成凝固状取出翻动，大全晾凉

步骤5

案板上撒上一层熟黄豆粉，驴打把弄熟晾凉的成凝固状的糯米团擀成约3毫米厚的片

步骤6

在面片上均匀涂抹一层红豆沙

步骤7

从一头卷起，切成段。驴打滚就做好了