腊肠怎么挂

将灌好的腊肠挂腊肠放置盆中任其腌制入味两天，然后挂到阴凉通风的腊肠挂地方晾三天，并将其用针扎点小孔，腊肠挂可避免香肠爆裂，腊肠挂三天之后再将香肠放在太阳底下晾晒即可。腊肠挂腊肠，腊肠挂是腊肠挂指以肉类为原料，切绞成丁，腊肠挂配以辅料，腊肠挂灌入动物肠衣经发酵、腊肠挂成熟干制成的腊肠挂中国特色肉制品，是腊肠挂中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠菜品：

中国的腊肠挂腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，腊肠挂始见载于北魏《齐民要术》的腊肠挂灌肠法，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。