秘制酥嫩脱骨羊排做法大全

【主料】4人份 羊排1000克 【辅料】 香葱15克 大姜8克 花椒1克 大蒜8克 香菜10克 八角2克 陈皮1克 孜然粒1小勺 冰糖15克 辣椒粉1小勺 料酒、秘制老抽适量 盐适量 步骤1

羊排洗净剁小块

步骤2

用清水泡1小时以上，酥嫩中间换水，脱骨最后换上清水放入花椒、羊排葱段和姜片。做法倒入料酒泡半小时，大全连水一起倒入锅中煮开2分钟除去血沫

步骤3

沥干水的秘制羊排放入高压锅，放上一棵完整的酥嫩香菜、大蒜、脱骨姜片、羊排葱段。做法放入八角、大全陈皮、秘制香叶、酥嫩冰糖

步骤4

倒入料酒、脱骨老抽和生抽

步骤5

倒入热水高压锅煮20分钟。煮好后取出放凉

步骤6

另起锅放一点点油，把羊排放入煎至两面金黄，放入盐。放孜然和辣椒粉出锅