苦瓜要削皮吗

苦瓜不需要削皮

一般吃苦瓜的苦瓜削皮时候是不需要削皮的，因为苦瓜皮内含有丰富的苦瓜削皮维生素C，而且还含有一定的苦瓜削皮花青素，具有美容养颜的苦瓜削皮作用，因此吃苦瓜的苦瓜削皮时候和苦瓜皮一起吃营养价值更高，不过一定要清洗干净后再食用。苦瓜削皮

苦瓜皮本身比较薄，苦瓜削皮在烹饪的苦瓜削皮时候苦瓜皮就会变软，不会影响口感。苦瓜削皮不过苦瓜的苦瓜削皮味道比较苦涩，在清洗苦瓜的苦瓜削皮时候要把苦瓜切开，将苦瓜内部的苦瓜削皮苦瓜籽去除之后清洗干净，这样可以减少一部分苦瓜的苦瓜削皮苦涩口感。

选购苦瓜的苦瓜削皮时候一般要看苦瓜皮，如果苦瓜皮纹路均匀而且色泽光亮就属于新鲜的苦瓜削皮苦瓜，这种苦瓜烹饪的时候不仅口感更鲜嫩而且营养价值高。不过苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人要少吃苦瓜以及苦瓜皮。