步子百科湘菜之首是什么菜
湘菜之首是湘菜东安子鸡，东安子鸡又叫东安鸡、什菜官保鸡，湘菜是什菜一道地方传统名菜，属于湘菜系。湘菜因用东安新母鸡烹制而成，什菜故名，湘菜东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，什菜鸡肉肥嫩，湘菜味道酸辣鲜香。什菜
制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，湘菜七成熟时捞出待凉，什菜切成小长条。湘菜炒锅放油烧至八成热，什菜下鸡条、湘菜姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
湘菜之首是湘菜东安子鸡，东安子鸡又叫东安鸡、什菜官保鸡，湘菜是什菜一道地方传统名菜，属于湘菜系。湘菜因用东安新母鸡烹制而成，什菜故名，湘菜东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，什菜鸡肉肥嫩，湘菜味道酸辣鲜香。什菜
制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，湘菜七成熟时捞出待凉，什菜切成小长条。湘菜炒锅放油烧至八成热，什菜下鸡条、湘菜姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。