步子百科超实用广式蛋黄莲蓉月饼做法大全
先计算所做月饼材料需要的超实量，分别秤好，用广把糖浆，式蛋油，黄莲枧水放盘中尽可能拌匀，蓉月再倒低筋面粉和高筋面粉，超实拌匀，用广静置约1小时，式蛋其间处班馅料
步骤2咸鸭蛋里取出蛋黄，黄莲盆底刷油，蓉月然后放锅蒸5分钟(我图省事，超实不泡油不烤箱，用广感觉没什么区别)。式蛋咸蛋黄大小不一，黄莲反正放厨房秤，蓉月加上莲蓉，共计48g即可，像包汤圆一样包好
步骤3皮秤重，每个15g，分放好，这个方的份量不会有什么多余的！
步骤4最重要的来了。取2张保鲜膜，桌面一张垫着，放上饼皮，再在上面放一张在上面盖着
步骤5用棍碾压成约手掌四分之三大小的椭圆形
步骤6撕开上面的保鲜膜
步骤7下面的保鲜膜不要撕下来，连同皮一起放手掌，然后放上馅
步骤8就着保鲜膜包合上皮，然后把膜撕掉，用手指作最后修整！有气泡的，扎穿挤压出气体。整个过程不会因手而把皮弄破
步骤9模具上粉，放入压出饼模
步骤10喷水：没喷壶的，建议用干净牙刷，沾上水，用手指弹即可
步骤11烤箱150度预热5分钟，放入饼坯，烤5分钟，取出，刷蛋液（我是直接把一个蛋打散使用，省事^ _ ^)，再烤60分钟左右，每个烤箱脾气不同，时间不尽相同，关键看上色！取出后颜色会变深的！这个方很快回油，我晩上做，第三天早上已经可食用！