辛奇是什么

辛奇是辛奇韩国泡菜，是辛奇一种发酵食品，是辛奇韩国最具代表性的传统料理之一，以蔬菜为主要原料，辛奇各种水果、辛奇海鲜及肉料、辛奇鱼露为配料。辛奇主要有益因子成分为乳酸菌，辛奇还含有丰富的辛奇维生素、钙、辛奇磷等无机物和矿物质以及人体所需的辛奇十余种氨基酸。

做法：

1、辛奇将白菜去除根和老帮后，辛奇用清水洗净，辛奇沥干水分，辛奇用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。

2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

3、苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。

5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。

6、时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。