蒜香太阳花面包做法大全

【主料】 高筋面粉300克 【辅料】 黄油适量 大蒜2头 盐4克 糖酵母5克 水适量 色拉油15克 鸡蛋1个 小葱2根 生抽小半勺 步骤1

和面面里放的蒜香一颗全蛋，记得留一点全蛋液出来，太阳方便最后一步面包坯上刷一点蛋液用

步骤2

揉出手套膜用厨师机或手工揉出手套膜。花面我一直钟爱手工揉膜，蒜香让面包里充满更多我对家人的太阳爱

步骤3

发酵

步骤4

炒蒜蓉

步骤5

分层涂匀蒜蓉

步骤6

面包坯切分

步骤7

面包皮成型两两一组，一手一片，花面同时外旋两圈，蒜香收尾处捏合在一起，太阳再最终简单整形

步骤8

二次发酵如果烤箱带发酵功能就放入烤箱二次发酵30分钟。花面如果没有发酵功能，蒜香就放在温暖环境下附上保鲜膜发酵30—40分钟

步骤9

烤制烤前一定记得面包皮表层刷蛋液。太阳烤箱预热10分钟，花面再烤制。蒜香烤制过程中一定要观察一下上色情况。太阳各家烤箱功率不一样，花面如果上色太快，就覆盖一层锡纸阻止上色