苹果生姜大枣汤刮油吗

苹果生姜大枣汤不刮油。苹果汤，生姜是大枣大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的汤刮佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，苹果和水混合在一起，生姜便形成了美味的大枣汤。汤不含防腐剂。汤刮“汤渣肉”常常因为嚼之无味而被当成糟粕丢弃。苹果实际上汤中溶解的生姜蛋白质也不过占总数10%左右，剩余的大枣营养物质，都在被舍弃的汤刮“汤渣肉”中。在煲汤时，苹果食材的生姜部分营养物质会溶解到汤里，提供了汤的大枣独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。