步子百科抹茶奶油奶酪夹心蛋糕做法大全
鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的抹茶打蛋盆中（蛋白盆必须保证无油无水），蛋黄盆里加入20克细砂糖，奶油奶酪用手动打蛋器打至糖溶化，夹心加入色拉油和牛奶，蛋糕大全打均至油水混合，做法低筋面粉和抹茶粉入筛，抹茶筛入到打好的奶油奶酪蛋黄液中，继续搅打均匀
步骤2蛋白盆中加入柠檬汁（没有可不加）用电动打蛋器打至粗泡，夹心然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，蛋糕大全然后把打好的做法蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
步骤3翻拌好后倒入到蛋白霜的抹茶盆中，继续翻拌均匀
步骤4倒入到模具中，奶油奶酪在台面上轻摔几下震出大气泡。夹心（没有小的蛋糕大全模子，用的做法慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的，这个不好摔就没有摔）入烤箱中层，上下火160度30分钟
步骤5烤好后取出倒扣放凉待用
步骤6吉利丁片用水泡软
步骤7奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑
步骤8泡软的吉利丁片捞出来，加入凉开水，放入热开水的碗中溶化
步骤9溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
步骤10150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络，然后加入到奶酪中拌均，夹心馅就做好了
步骤11放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状（蛋糕糊我没有摔，所以明显有大气泡）
步骤12放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，放入冰箱冷藏三四个小时定型，吃时取出切块即可食用