什么叫上肉
上肉是什叫上肉梅头肉去骨后所得的肩胛肉。梅头肉属于上肩胛肉,什叫上肉油脂分布均匀,什叫上肉是什叫上肉最常使用的部位,因有筋有肉,什叫上肉吃起来口感好,什叫上肉用途广泛,什叫上肉过去也是什叫上肉价位最高,俗称上肉。什叫上肉现代人大多不喜欢油脂过多的什叫上肉肉质,因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的什叫上肉猪油脂肪层去掉才卖给消费者。合适烹调方法有煎、什叫上肉烘烤、什叫上肉烧烤、什叫上肉清炖、什叫上肉油炸、蒸煮和烫焯。
猪肉怎么保存:
1、冰箱冷藏、冷冻:若只是保存一两天,把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存,需进行冷冻,温度大概零下15度比较合适,保存时间最多半年,超过可能导致肉质变质。
2、风干:将肉切成条条状,用线穿起来挂在通风处,等待鲜肉晾晒风干,大幅减少肉中的水分含量,抑制细菌生长,达到长久保持的目的。肉可适当且薄,这样风干的效果好些
3、盐水保存:将水煮沸,加入适量花椒和盐,量根据自己口味,尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉,把肉放入水中浸泡,这个方法可以保持两三天。
4、酱油保存:把肉切块放入容器内,取一定量的酱油倒入锅中煮沸,关火,待其温度凉下来后,倒入容器中,使酱油淹没猪肉。这种方法也能保存2个月