美味鲜锅兔家常做法做法大全

【主料】3人份 兔肉(野)半只 姜(子姜)250克 二荆条250克 【辅料】 郫县豆瓣适量 小米辣适量 姜蒜适量 青红花椒适量 胡椒面适量 芡粉适量 料酒适量 香料适量 步骤1

兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，美味加盐、鲜锅胡椒面、法做法料酒、美味姜末、鲜锅芡粉和匀腌制20分钟

步骤2

二荆条切短节，法做法仔姜切粗丝，美味蒜切片备用

步骤3

热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，鲜锅兔肉变白捞出沥干备用（主要为是法做法定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分，美味保持兔肉滑嫩的鲜锅口感）

步骤4

锅内留底油，下蒜片、法做法花椒爆香，美味再下郫县豆瓣炒出红油，鲜锅下少量香料中火炒出香味，法做法然后下一半二荆条翻炒几下，倒入开水烧开，调好味，下兔丁煮两分钟

步骤5

最后下另一半二荆条和仔姜丝，烧开起锅后放入小米辣和青花椒