红糖干果软欧做法大全

【主料】2人份 面粉400克 褐麦粉50克 低筋面粉100克 红糖50克 酵母(干)7.5克 水350克 精盐6克 烫种50克 玉米油20克 【辅料】 干果（熟核桃，红糖蔓越莓，干果葡萄干，软欧瓜子仁，做法芝麻等）200克 步骤1

准备好所有原料

步骤2

除干果类所有原料混合

步骤3

揉至完全扩展状态

步骤4

揉好的大全面团等分两份

步骤5

其中一份加入干果混合揉至均匀

步骤6

两个面团进行第一次室温发酵

步骤7

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

步骤8

分别等分8份.，揉圆醒发20分钟

步骤9

原色面团擀成圆形，红糖包入一个干果面团

步骤10

如图提起一角按压到中间，干果相邻提起继续按压

步骤11

如图所示，软欧以此类推

步骤12

包好的做法样子

步骤13

也可以直接包好，收口朝下（烤箱放热水，大全二次发酵40分钟）

步骤14

或者做成椭圆形，红糖发挥自己想象吧

步骤15

发酵好的干果面团，表面筛新良褐麦粉

步骤16

用锋利的软欧刀划开几道

步骤17

烤箱预热，中下层上下火200度，做法20分钟（根据自家烤箱实际温度操作）蒸汽烤箱最好

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