步子百科里脊肉和瘦肉的区别
里脊肉指猪、牛、瘦肉羊等脊椎动物的肉和脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。瘦肉
大里脊是肉和大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，瘦肉适合炒菜用，肉和小里脊是瘦肉脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉和很嫩，瘦肉适合做汤。肉和
选购里脊肉时，瘦肉要选色泽红润、肉和肉质透明、瘦肉质地紧密、肉和富有弹性的里脊肉，这样的里脊肉手按后能够很快复原，且有一种特殊的猪肉鲜味。
里脊肉指猪、牛、瘦肉羊等脊椎动物的肉和脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。瘦肉
大里脊是肉和大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，瘦肉适合炒菜用，肉和小里脊是瘦肉脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉和很嫩，瘦肉适合做汤。肉和
选购里脊肉时，瘦肉要选色泽红润、肉和肉质透明、瘦肉质地紧密、肉和富有弹性的里脊肉，这样的里脊肉手按后能够很快复原，且有一种特殊的猪肉鲜味。