步子百科红烧肉这么做，人人夸你是大厨——家庭版东坡肉做法大全
将带皮五花肉改刀成4cm左右的红烧方块。选肉要选肉厚，肉做人人肉多层次，庭版肉质紧致的东坡带皮五花猪肉
步骤2五花肉洗净冷水下锅，加入15毫升料酒
步骤3煮3分钟左右，红烧捞出沥干水分
步骤4找一个大小合适的肉做人人肉小砂锅，底下先铺一层薄薄的庭版姜片。将五花肉块码在锅里，东坡加入葱段、红烧八角和100毫升花雕酒。肉做人人肉放酒是庭版这道菜的一大特色，可以用绍兴酒或花雕酒。东坡酒的红烧味道会慢慢散去，让肉中带有淡淡的肉做人人肉酒香，但不能太多，庭版以免酒味过浓。
步骤5炒锅适量油烧七成热，放入60克冰糖，小火不停搅拌至冰糖溶化
步骤6加入清水500毫升烧开
步骤7将糖浆水倒入砂锅中，水量微微没过五花肉
步骤8调入生抽50毫升，老抽10毫升
步骤9加盖大火烧开后转小火焖约60分钟
步骤10炖至筷子可以轻松插入肉中
步骤11最后开大火收汁即可。做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮，夹一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，味道真是好极了啊！