步子百科凉拌鱼腥草要焯水吗
可以焯水，凉拌也可以不焯水。鱼腥用适度的草焯沸水焯一下可以去除一部分鱼腥草本身的腥味，不过焯水后口感可能没有那么脆爽，凉拌要是鱼腥喜欢吃脆爽的，不用焯水，草焯用冷水清洗干净直接凉拌即可。凉拌
凉拌鱼腥草要焯水吗凉拌鱼腥草可以用到的鱼腥调料有：蒜末、食盐、草焯食醋、凉拌味精、鱼腥油辣子、草焯生抽、凉拌麻椒油等，鱼腥可以根据个人的草焯口味添加不同的调料。
凉拌鱼腥草应该用的是白净根和叶子，老根以及一些变黄的叶子应该摘掉。
用淀粉水清洗鱼腥草可以去除鱼腥草表层的细沙尘土以及其他的一些杂质。