南瓜肉桂苹果排包做法大全

【主料】3人份 面包材料：高筋面粉250克 面包材料：黄油30克 面包材料：南瓜泥140克 面包材料：鸡蛋液60克 面包材料：奶粉10克 馅料材料：苹果280克 馅料材料：黄油30克 【辅料】 面包材料：酵母3克 面包材料：白糖35克 面包材料：表面刷蛋液少许 馅料材料：白糖40克 馅料材料：玉米淀粉8克 馅料材料：清水25克 馅料材料：肉桂粉4克 馅料材料：葡萄干15克 步骤1

面包材料除黄油外全部入面包桶中，南瓜安放在面包机里，肉桂先揉面10分钟，苹果排包再加入软化的做法黄油继续揉30分钟左右

步骤2

待面团能拉扯出略透明的薄膜，戳个洞，大全边缘是南瓜小锯齿状就可以了

步骤3

面团收圆，放在面包桶中，肉桂表面盖一块湿布，苹果排包发酵1小时

步骤4

发酵面团的做法时候来处理一下馅料：白糖加少许清水入小锅中，微火煮到焦糖色

步骤5

将去皮去核的大全苹果切小丁，入焦糖中翻炒，南瓜再加入黄油同炒

步骤6

待苹果丁炒到透明状时，肉桂加入肉桂粉、苹果排包葡萄干同煮1分钟

步骤7

将玉米淀粉加少许清水调成糊状，做法淋入苹果馅料中，大全待淀粉糊化就可以关火，晾凉后使用

步骤8

待面团发到2-2.5倍大小时，手拍有嘭嘭响，掀起面团，底部有细长且均匀的拉丝，发酵成功

步骤9

面团取出放在揉面垫上，揉几下后称重分成6等份，揉圆蒙上保鲜膜，松弛5分钟

步骤10

将一个面团擀成椭圆形，肉桂苹果馅均分成6等份，其中一份铺在面皮上

步骤11

上皮往中间折，下皮包住上皮，把封口处捏严

步骤12

其余5个面团依次处理，放在不粘烤盘上，放烤箱中35度发酵20分钟左右

步骤13

待面团是原来的2倍左右时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻；此时烤箱预热180度

步骤14

将面包生坯送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后移到晾架上，晾到手温入袋封存