米能浸泡10个小时吗

米不能浸泡10个小时。浸泡

一般在焖制大米饭的浸泡时候，需要将大米提前浸泡一段时间，浸泡这样能增加大米大口感，浸泡而浸泡10个小时的浸泡大米虽然不会出现有害物质，但是浸泡会导致大米变的松软，口感变差。浸泡

大米中含碳水化合物75%左右，浸泡蛋白质7%-8%，浸泡脂肪1.3%-1.8%，浸泡并含有丰富的浸泡B族维生素等。大米中的浸泡碳水化合物主要是淀粉，所含的浸泡蛋白质主要是米谷蛋白，其次是浸泡米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的浸泡生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。