薯的营养价值及功效与作用

1、营养用营养价值与作用：薯含有膳食纤维、价值及功胡萝卜素、效作维生素A、营养用维生素B、价值及功维生素C、效作维生素E以及钾、营养用铁、价值及功铜、效作硒、营养用钙、价值及功等10余种微量元素。效作营养价值很高，营养用被营养学家们称为营养最均衡的价值及功“保健”食品。

2、效作薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、功效：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。