炖燕窝用冷水还是热水

炖燕窝用冷水还是炖燕热水1

冷水炖好。

一是窝用炖燕窝本身讲究冷水慢火炖煮，这样燕窝才能慢慢被加热，冷水然后涨发，还热使其营养充分发挥出来；二是炖燕用热水炖煮容易导致燕窝受热不均匀，甚至炖烂变成水，窝用出现口感有硬心等不好的冷水体验；三是炖燕窝直接用热水的话，还会导致燕窝中的还热一些活性成分流失，降低其食用价值，炖燕因此综合来炖燕窝用冷水更好。窝用

炖燕窝放多少水2

1：40的冷水水为宜。

食用干燕窝1份配40份水的还热比例是最合适的加水量，如多于这个水量，炖燕则炖出的窝用燕窝会比较稀；而少于这个水量，则又过于浓稠，冷水当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可根据自己喜好适当调整水量，不过最好的放水比例是1：40，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

炖燕窝可以用自来水吗3

不建议用自来水。

炖燕窝用的水质最好是软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面，但不要用自来水炖燕窝，因为其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感。

燕窝一般炖多久最好4

一般炖30分钟为宜。

炖燕窝一般用到的是那种养身隔水炖的锅子，其功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，若是时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝质地化水，而时间过短又不够燕窝析出营养成分。