牛皮菜禁忌什么

牛皮菜的牛皮品种有很多，我们应该选择一些嫩的菜禁品种，选择一些叶子和茎都比较嫩的牛皮品种来食用，一种是菜禁选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的。采食部位选择品种，牛皮如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。菜禁南方的牛皮春秋两季都有上市场，牛皮菜可以炒着吃，菜禁也可以凉拌，牛皮吃起来都是菜禁是特别不错的。=

牛皮菜中富含一种物质叫做草酸，牛皮当草酸遇到钙时就会发生反应，菜禁最终生成不溶于水的牛皮“草酸钙”，使得食物中的菜禁钙质无法被人体吸收利用。此外草酸还能使骨骼中的牛皮钙发生溶解，从骨骼中析出钙质，使得本身就缺少钙质的骨折病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合。