蒜香豆豉蒸排骨做法大全

【主料】5人份 猪大排500克 【辅料】 盐适量 料酒2勺 豆豉1大勺 蒜瓣5瓣 生抽1小勺 淀粉1大勺 植物油2大勺 红剁椒1大勺 葱白1段 步骤1

排骨砍成小段洗净控水

步骤2

排骨放深盆里加适量料酒、蒜香盐、豆豉生抽抓匀

步骤3

抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，蒸排这会让排骨更嫩，蒜香汤汁更多

步骤4

调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味

步骤5

蒜瓣跟豆豉，豆豉葱白都剁碎备用

步骤6

炒锅里放入两大勺植物油，蒸排下葱蒜豆豉煸香

步骤7

关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，蒜香关火

步骤8

把排骨从冰箱取出，豆豉拌入豆豉跟煸豆豉的蒸排油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味

步骤9

把腌好的蒜香排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，豆豉我是蒸排直接用电饭锅蒸的，时间设定的蒜香长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，豆豉这样才能瞬间让蛋白质凝固，蒸排锁住汤汁

步骤10 步骤11 步骤12